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1不同新鮮度杏鮑菇物性測試報告查看>>杏鮑菇采摘后，含水量大、酶活性強、生理代謝旺盛、營養(yǎng)物質消耗塊，常溫下不耐貯藏，容易出現變軟等物性變化，從而極大影響其口感品...
2不同新鮮度切條青椒物性測試報告查看>>鮮切果蔬是果蔬經挑選、修正、清洗、切分和包裝處理后可食用率接近100%的果蔬加工制品。青椒水分含量較大，果肉厚而脆嫩，維生素...
3米餅物性品質研究中的應用查看>>米餅是由大米經過膨化工藝制成的休閑食品，由于其口感酥脆，味道香甜，因此非常受消費者喜愛。由于米餅的加工方向及滋味不斷豐富，近...
4質構儀在苦瓜物性測試中的應用查看>>查文獻得大多數對苦瓜的研究主要集中在其保藏、加工、植株品種栽培、苦瓜功能成分開發(fā)研究這幾個方面，但針對苦瓜在保藏、運輸、加工...
5胡蘿卜質構特性的研究查看>>胡蘿卜具有增強抵抗力、降低血糖血脂、明目及促進腸胃蠕動等功效，其中的β-胡蘿卜素有維生素A源之稱，是一種重要的人體生理功能活...
6番茄質構特性的研究查看>>質構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點，是高校、科研院所、食品企業(yè)、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具...
7不同儲藏方式對黃瓜物性特性影響的研究查看>>黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，也稱胡瓜、青瓜等，起源于印度喜馬拉雅山南麓，具有喜溫、喜濕、耐一定弱光的特點。黃瓜中含...
8質構儀在茭白物性測試中的應用查看>>茭白在采后，去除外殼及切去質量較差的尖段和基部，清洗干凈后按長短、粗細分級包裝，消費者食用較為方便，但加工后的茭白品質易劣變...
9不同干燥方式對木耳物性特性影響的研究查看>>木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下，也只能貯藏2―3周，故不宜久貯，只作周轉運輸性的短期保鮮運貯。需采用...
10質構儀TPA測定藍莓果實硬度查看>>質構儀作為一種有效的食品品質檢測儀器，具有容易操作、重復性好、花費時間少、節(jié)約樣品等優(yōu)點，近年來在食品行業(yè)已被廣泛應用。TP...

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