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三、TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀特點(diǎn)

  1.質(zhì)構(gòu)儀內(nèi)置運(yùn)算軟件，測試結(jié)果直接顯示,可通過USB接口內(nèi)置WIFI傳

輸至電腦上。

  2.特別適用于食品物性學(xué)的基礎(chǔ)研究。

  3.企業(yè)工廠車間品質(zhì)管控，企業(yè)研發(fā)部門新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索、原材料質(zhì)量控制及在線品質(zhì)管理等。

  4.操作方便、性能成熟穩(wěn)定無故障、搬動方便。

四、TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)指標(biāo)

  4.1 TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)參數(shù)

  （1）力量感應(yīng)元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可選）。

  （2）力量感應(yīng)元精度：＝0.0001 g（精度同時同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。

  （3）升降臂全距：0-400mm；。

  （4）數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個通道同時讀取。

  （5）自帶不少于300種的測試方法數(shù)據(jù)庫，方便用戶直接調(diào)用。

  （6）力量感應(yīng)元保護(hù)：多重保護(hù)裝置，軟件設(shè)定保護(hù)、帶有感應(yīng)元機(jī)械限位保護(hù)裝置、急停設(shè)置；

  （7）儀器硬件功能：開關(guān)機(jī)顯示燈，緊急暫停鍵可控制；

  （8）軟件數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20-2000組/秒。每組4個通道同時讀取；

  4.2 TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀(物性測試儀)參考的標(biāo)準(zhǔn)方法

  （1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學(xué)協(xié)會）:

  Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

  （2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學(xué)協(xié)會）:

  Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

  （3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

  AIB Standard Procedure - Cake firmness

  AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

  AIB Standard Procedure - Cookie hardness

  AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

  AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

  AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

  AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

  AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

  （4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗(yàn)協(xié)會）

  （5）AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）

  （6）BS（英國國家標(biāo)準(zhǔn)）

  （7）中國農(nóng)業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

  （8）國標(biāo)GB6783-2013

  （9）《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測定方法